|
Tasty Recipes
เคล็ดลับความอร่อย
เติมเต็มกับความอร่อยของขนมไทย
ที่ทำเองได้ง่ายๆ กับแป้งข้าวเหนียว
และแป้งข้าว(จ้าว)หรือแป้งข้าวจ้าวตราช้างทะเล
พร้อมสูตรพิเศษที่นี่
!!!
- - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - -
ขนมเข่ง
- - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - -
| |
ส่วนผสม
แป้งข้างเหนียวตรา ช้างทะเล 1
ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวจ้าวตราช้างทะเล 1/5
ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลปี๊บ 175 กรัม
น้ำ 1 ถ้วยตวง
น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ
กระทงใบตอง ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 นิ้ว 20 ใบ
วิธีทำ
1. ผสมแป้งกับน้ำ นวด 10 นาที พักไว้อย่างน้อย 30 นาที
2. ผสมน้ำตาลลงไป นวดให้เข้ากัน แป้งจะเหลวขึ้น
3. กระทงทาน้ำมันให้ชุ่ม ตักแป้งใส่ให้เต็มกระทง
4. นึ่งไฟแรงนาน 30 นาที ยกลงพักไว้ให้เย็น
ข้อเสนอแนะ
ถ้าใช้น้ำตาลโตนดแท้ขนมจะมีกลิ่นหอม
ลักษณะอาหารที่ได้
เนื้อใส่เหนียวนุ่ม เต็มกระทง รสหวานเล็กน้อย
|
|
- - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - -
บัวลอยเผือกกะทิสด
- - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - -
| |
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียวตรา ช้างทะเล 2.5
ถ้วยตวง
เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 1.5ถ้วยตวง
น้ำ 10 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมกะทิ
มะพร้าวขูดขาว 800 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
น้ำตาลทราย 1.5ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นวดส่วนผสมแป้งเข้าด้วยกันจนเหนียวดี ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ
วางบนกระดาษซับมันจนหมดแป้ง
2. ต้มน้ำลอยดอกมะลิให้เดือด ใส่ในมะพร้าวคนให้ทั่ว
ทิ้งไว้พออุ่นแล้วคั้นกะทิ
3. ผสมกะทิ น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว เกลือ คนให้ละลาย
4. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่แป้งที่ปั้นแล้วลงไปพอสมควร
พอแป้งลอยขึ้นสักครู่หนึ่งตักขึ้นใส่ในน้ำกะทิที่เตรียมไว้
ข้อเสนอแนะ
ควรเลือกมะพร้าวขูดใหม่ ๆ จะทำให้กะทิเสียช้า
ลักษณะอาหารที่ได้
น้ำกะทิขาวข้น เนื้อแป้งเหนียวนุ่ม รสหวาน มัน และมีกลิ่นหอม
|
|
- - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - -
ขนมไข่หงษ์
- - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - -
| |
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียวตรา ช้างทะเล 1
ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวจ้าวตรา ช้างทะเล 1
ถ้วยตวง
หัวกะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสมไส้ขนม
ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งบด 2 ถ้วยตวง
น้ำมัน 1/5 ถ้วยตวง
หอมซอย 10-12 หัว
เกลือป่น 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำ 1/5 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ผสมแป้ง กะทิ น้ำปูนใส นวดให้เข้ากันจนแป้งนุ่มนาน 10 นาที
แล้วแบ่งเป็นก้อนกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ซม. คลุมผ้าไว้
2. เจียวหอมให้เหลือง ใส่ถั่วคั่วผัด ปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำตาล
เกลือ ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นปั้นเป็นก้อนกลม
3. แผ่แป้งให้เป็นแผ่นกลมบาง ใส่ไส้ห่อให้มิด
ถ้าแป้งติดมือทาน้ำมันเล็กน้อย
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน โดยใช้ไฟอ่อน ใส่แป้งลงทอด ค่อย ๆ ใส่ช้า
ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะกัน คอยคนให้ขนมเหลือง
เมื่อแป้งกรอบแข็ง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำ ตั้งไฟคนให้ละลาย
เคี่ยวจนเป็นยางมะตูมปานกลาง
คนให้น้ำตาลเกาะจนทั่วตักขึ้นผึ่งไว้ให้เย็น
|
|
ฮกเส็ง ไรซ์ฟลาว (สำนักงานขาย)
723 อาคารศุภาคาร ชั้น 3 บี 13 ถนนเจริญนคร
แขวงคลองต้นไทร คลองสาน กรุงเทพฯ 10600
โทรศัพท์ 02 860 1062
มือถือ 08 1444 7310 แฟ็กซ์ 02 860 1063
www.hokseng.com E-mail :
info@hokseng.com |
